Масло-какао пудра Tempur Duo 20гр

Масло-какао пудра Tempur Duo, 20 г

Инновационный продукт для профессиональных кондитеров и шоколатье. Представляет собой микронизированное какао-масло с улучшенными технологическими свойствами.

Ключевые особенности:
✔ Форма: сверхмелкий порошок (частицы 20-50 мкм)
✔ Быстрорастворимая текстура – не требует темперирования
✔ Двойная функция: может использоваться как в сухом виде, так и в расплавленном состоянии
✔ Идеальная совместимость с сухими ингредиентами

Профессиональное применение:

Мгновенное приготовление глазурей и покрытий

Сухое напыление на десерты и конфеты

Модификатор текстуры в начинках и кремах

Стабилизатор для муссов и суфле

Преимущества перед традиционным какао-маслом:
→ В 3 раза быстрее растворяется
→ Равномернее распределяется в смесях
→ Позволяет работать без нагрева

Рекомендации по использованию:

Для глазури: смешать с какао-порошком 1:1, добавить горячие сливки (+60°C)

Для сухого напыления: использовать через сито-аэрограф

Дозировка: 2-5% от общей массы продукта

Условия хранения:
В сухом месте при +15°C...+20°C
Влажность не более 55%

Срок годности: 18 месяцев

Состав: Масло какао 100%
Упаковка:
20 г
Производитель:
Россия
Условия хранения:
Хранить от +5°С до +20°С и относительной влажности не более 70%