Сорбит пищевой (Сорбитол) 250гр

Состав: Сорбит пищевой (пищевая добавка Е420
Срок годности 24мес
Дата производства 18.09.2024 Производитель Hugestone Enterprise Co., Ltd.
Хранение: В сухом прохладном месте, в плотно закрытой таре.






Сорбит (сорбитол) — натуральный сахарозаменитель, получаемый из растительного сырья (чаще всего из кукурузы или фруктов). Относится к группе сахарных спиртов (полиолов). Обладает сладким вкусом (примерно 60% сладости от сахара) и низкой калорийностью (2,6 ккал/г против 4 ккал/г у сахара).

Основные свойства:
- Не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови (гликемический индекс — 9)
- Подходит для диабетического и низкоуглеводного питания
- Обладает охлаждающим эффектом во рту (как у ментола)
- Не провоцирует кариес
- Выступает как влагоудерживающий агент и стабилизатор

Применение:
1. В качестве сахарозаменителя:
- Напитки (чай, кофе, коктейли)
- Выпечка и десерты
- Домашние джемы и конфитюры

2. В кулинарии как текстурирующий агент:
- Придает мягкость безе и меренгам
- Предотвращает кристаллизацию в конфетах и глазурях
- Сохраняет влажность в выпечке

3. В фармацевтике:
- Основной компонент жевательных таблеток и сиропов
- Слабительное средство (в высоких дозах)

Рекомендуемые дозировки:
- Для замены сахара: 1:1,5 (на 100 г сахара → 150 г сорбита)
- Максимальная суточная доза: 30-40 г (чтобы избежать слабительного эффекта)

Особенности:
- При превышении индивидуальной нормы может вызывать метеоризм и послабляющее действие
- Не подходит для карамелизации (не коричневеет при нагреве)
- Гигроскопичен — требует герметичного хранения

Безопасность:
Разрешен к применению в пищевой промышленности (Е420). Подходит для диабетиков (после консультации с врачом). Не токсичен, но требует умеренного потребления.

Отличие от других заменителей:
- Менее сладкий, чем ксилит и эритрит
- Более калорийный, чем стевия и сукралоза
- Лучше других полиолов сохраняет влагу в продуктах

Продукт соответствует ГОСТ 6441-96. Подходит для домашнего и профессионального использования в кулинарии, кондитерском деле и пищевом производстве.